是有点名气。
内部不存在什么管理问题。
想要征服他们。
很简单。
靠手艺就行。
李杰前不久改良的葡式蛋哒叉烧包，获得了所有人的一致好评。
葡式蛋挞、叉烧包，这两样食物看起来好像一点关系都没有，好像也没有结合的画面。
但。
它不是没有改良空间。
用做蛋挞的方式，注入叉烧包。
不是那种蛋挞酱注入，而是手工制作的蛋挞液，然后再注入叉烧包。
外表是叉烧。
吃起来却是蛋挞的味道。
图个新鲜。
重点在于蛋挞液的制作，以及火候的把握。
先烤后蒸。
叉烧包既要带着一点点酥脆的口感，还不能太干，同时也不能上科技。
拒绝科技，是一家正经餐厅的基础要求。
用科技制作的东西，再香，口感是骗不了人的。
包括预制菜也一样。
外面再好看，口味再独特，味道再怎么好，入口的口感，一定有着明显的差异。
瞒不了懂行的人。
当然。
糊弄一下不太懂的外行人，那是随随便便。
毕竟，普通人又不是厨子，哪会了解幕后的那些东西。
“走了。”
说了一会话，又拥抱了一下，老徐挥了挥手。
只是，转过头时，他脸上的笑容就没有那么‘自然’了，他还是有点担心。
阿昊虽然天赋很高，也得到了珍强记员工的支持，邻居们也觉得菜色没什么差别。
但他这一走，不是一个礼拜，也不是一个月。
而是整整三个月。
儿媳妇亲自安排的行程，医生都约好了，旅行的行程也定了，当地的地陪也一个个落定。
旅游不耽误看病。
留了充分的余量。
一个学厨半年不到的人，骤然接手一家餐厅，阿昊真的没问题吗？
“你啊，就是乱操心。”
王婉珍一看到他的脸色，顿时秒懂他的想法。
“你那天不是问过钟叔他们嘛，他们都觉得珍强记现在没问题，你还担心什么？”
王婉珍口中的钟叔是珍强记的常客之一。
也是港澳两地知名的老饕。
很会吃。
内部不存在什么管理问题。
想要征服他们。
很简单。
靠手艺就行。
李杰前不久改良的葡式蛋哒叉烧包，获得了所有人的一致好评。
葡式蛋挞、叉烧包，这两样食物看起来好像一点关系都没有，好像也没有结合的画面。
但。
它不是没有改良空间。
用做蛋挞的方式，注入叉烧包。
不是那种蛋挞酱注入，而是手工制作的蛋挞液，然后再注入叉烧包。
外表是叉烧。
吃起来却是蛋挞的味道。
图个新鲜。
重点在于蛋挞液的制作，以及火候的把握。
先烤后蒸。
叉烧包既要带着一点点酥脆的口感，还不能太干，同时也不能上科技。
拒绝科技，是一家正经餐厅的基础要求。
用科技制作的东西，再香，口感是骗不了人的。
包括预制菜也一样。
外面再好看，口味再独特，味道再怎么好，入口的口感，一定有着明显的差异。
瞒不了懂行的人。
当然。
糊弄一下不太懂的外行人，那是随随便便。
毕竟，普通人又不是厨子，哪会了解幕后的那些东西。
“走了。”
说了一会话，又拥抱了一下，老徐挥了挥手。
只是，转过头时，他脸上的笑容就没有那么‘自然’了，他还是有点担心。
阿昊虽然天赋很高，也得到了珍强记员工的支持，邻居们也觉得菜色没什么差别。
但他这一走，不是一个礼拜，也不是一个月。
而是整整三个月。
儿媳妇亲自安排的行程，医生都约好了，旅行的行程也定了，当地的地陪也一个个落定。
旅游不耽误看病。
留了充分的余量。
一个学厨半年不到的人，骤然接手一家餐厅，阿昊真的没问题吗？
“你啊，就是乱操心。”
王婉珍一看到他的脸色，顿时秒懂他的想法。
“你那天不是问过钟叔他们嘛，他们都觉得珍强记现在没问题，你还担心什么？”
王婉珍口中的钟叔是珍强记的常客之一。
也是港澳两地知名的老饕。
很会吃。
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